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グアテマラ ホルヘアントニア(シティロースト=中煎り)200g

 最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園
チェリーのような優しいアロマで柔らかい澄んだ口当たり


 農園を一言で言えば、世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高い
アンティグア地区で、最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園と表
現できます。フエゴ火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾
燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美
しい農園と言えるでしょう。

 全敷地の75%潅漑敷設済み(30cmごとの穴の開いたドリッピングシステム)で、
農園内にウェット/ドライ両ミルを完備し自社精選で全工程を完結でき、常設ワ
ーカーは10人、臨時ワーカーは150人程度の省エネ・自動式農園です。

 発酵工程は16〜20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特
に熱心に行っています。特筆すべきは、"Inmertion"タンクなる工程があり、これ
は、発酵・水路選別を経て48時間水につけるだけの工程です。これにより、より
均一な品質を得ることができ、ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備
も新しく近代的です。

 この農園のコーヒーはチェリーのような優しいアロマで柔らかい澄んだ口当た
りが特徴的。後味に感じるワイニーさがより芳醇な味わいを感じることができます。

グアテマラ ホルヘアントニア(シティロースト=中煎り)200g

価格:

1,220円 (税込 1,317円)

[ポイント還元 65ポイント〜]
豆or粉:
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地域アンティグア地区
認証RA(レインフォレストアライアンス)認証取得=自然環境(動植物)との共生
品種ブルボン(50%)、パカス(50%)
標高1,300〜1,600m
乾燥方法天日乾燥
メディナ農園
「Fuego(フエゴ)火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場


特筆すべきInmertionタンク。48時間水につける工程。これにより、より均一な品質を得ることが出来ます


トンボのような木製器具で定期的に撹拌することで均一に乾燥することができます


水路を利用した比重による選別工程。利用する水の質もキレイ!


精製工場の遠景。全ての工程がここで賄えます


木製サイロ(脱穀)

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