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『チェルベサ ナチュラル(エチオピア)』(ハイロースト=中浅煎り)200g

 地区指定ウォルカから選りすぐり
 ミックスフルーツのような甘い香り、コク滑らか、柔らかい酸


 昨今ますます高品質コーヒーの生産地として存在感を増してきているゲデブ地区の中で
も、さらに区画をしぼったウォルカ区からの選りすぐりです。この区画のコーヒーの風味が急
速に発展したのは、高品質に育っても、精選工程に時間がかかると品質は劣化します。た
だし小農家では素早い精選を中々実践できません。そのため輸出業者は小さな集落に201
9年水洗工場を建設し、周りの農家と関係を構築し、高品質なコーヒーが実現となりました。

 標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほ
ど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりま
せん。そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。10日~14日間丁寧に乾
燥工程をすすめることで、本来持っている風味が最大限まで引き出されます。

 ミックスフルーツという表現は、幾重にも感じる複雑に絡む果実のような甘い香りから。飲
み進めていくと滑らかなコクを舌で感じ、最後に柔らかくすぅ~っと酸味が感じられます。

 継続販売する方向でいますが、この区画は非常に小量生産ですので、確約は出来
かねます。あるうちに一度はお試し下さい。
ご注文お待ち致しております。

『チェルベサ ナチュラル(エチオピア)』(ハイロースト=中浅煎り)200g

価格:

1,297円 (税込 1,400円)

[ポイント還元 70ポイント~]
豆or粉:
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 <コーヒーマイスター&焙煎士 横山豪(ごう)のちょっと一言>
豆の段階ですでに甘い香りが漂いますが、粉にするとさらに部屋中を占拠するほどの甘い
香りが立ち込めます。液体になってもそれは続きます。そこに柔らかいコクと、嫌みのないサ
ラッとした酸味が現れ、後口のバランスを整えてくれます。


生産国 : エチオピア
地 区 : 南部諸民族州 ゲデオ ゲデブ ウォルカ チェルベサ
精 製 : ナチュラル
標 高 : 1,950 – 2,200m
品 種 : 在来種
生産者 : チェルベサ村の小農家
乾 燥 : アフリカンベット

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