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『タスファイ ナチュラル(エチオピア)』(フルシティロースト=中深煎り)100g

 欠点ゼロのマイクロロット
 甘さを含んだオレンジや花の香り、とろみある舌触り

 当店ではエチオピア=イルガチェフェ地区と、いわば盲信していた感がありましたが、
今回はグジ シャキソ地区です。『欠点豆ゼロのクリーンなコーヒーのみ』を目指す、タス
ファイ氏の情熱に耳を傾けてみました。品質への高い意識と精製技術が生み出す、誰
にでも届く甘い果実香と舌をゆっくり流れるコクは、私の記憶にしっかりと残りました。

 国内最高峰の標高2,000m、肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた栽培環境が
素晴らしい産地特性を生みます。通常のナチュラル精製はウォッシュドに比べ選別回数
が少なく欠点豆混入率が多いですが、タスファイ氏の農園は、農園内で収穫後、乾燥
時、脱穀後に選別を行い、輸出前に首都アジスアベバにある自社倉庫へ持ち込んだ後
さらにハンドピックを行い、収穫後の生産処理の各工程で入念に選別を行い、限りなく
欠点をゼロに仕上げた特別規格です。

 真摯に取り組む姿勢が、カップに表現された素晴らしいロットに仕上がっています。果
実感のある香りやとろみのある舌触りといった個性が楽しめる一方で、ウォッシュドとカ
ン違い違いするような後口のクリーンさ。これはやはり徹底した選別の賜物です。

 *この商品は100gでの販売です*

『タスファイ ナチュラル(エチオピア)』(フルシティロースト=中深煎り)100g

価格:

1,005円 (税込 1,085円)

[ポイント還元 54ポイント~]
豆or粉:
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 <コーヒーマイスター・ローストマスター横山豪のちょっと一言>
今まで扱ったイルガチェフェのナチュラルとはまた違った、エチオピアナチュラル多様性
の魅力を感じて頂けると思います。ビロヤやコケのような強烈な存在感に比べると穏や
かですが、オレンジや花のような甘い香り、まろやかな口当たりは『角のない丸みを帯
びた優しいナチュラル』です。

地域:グジ シャキソ
標高:1850m~2200m
品種:在来品種
精製:ナチュラル
乾燥:アフリカンベッドで天日乾燥

 色んな所でコーヒー買っていて、よこやまさんは久しぶりなんですけど、どこのコーヒーもよこやまさんみたいに甘みがなくて、また戻ってきました 
(京都府宇治市 TKさま 男性)

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