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『タスファイ ナチュラル(エチオピア)』(フルシティロースト=中深煎り)200g

欠点ゼロのマイクロロット

甘さを含んだオレンジや花の香り、とろみある舌触り

エチオピア=イルガチェフェ地区と、いわば盲信していた感がありましたが、
今回はグジ シャキソ地区。『欠点豆ゼロのクリーンなコーヒーのみ』を目指す、
タスファイ氏の情熱に耳を傾けました。品質への高い意識と精製技術が生む、
誰にでも届く甘い果実香と舌をゆっくり流れるコクは、私の記憶に残りました。

栽培標高2,000m、肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた栽培環境が
素晴らしい産地特性を生みだします。ナチュラル精製はウォッシュドに比べ
選別回数が少なく欠点豆混入率が多いのがよく見受けられます。

ですが、タスファイ氏の農園は、農園内で収穫後、乾燥時、脱穀後に選別、
輸出前に首都アジスアベバにある自社倉庫へ持ち込んだ後さらに選別、
収穫後の生産処理の各工程で入念に選別を行います。

限りなく欠点をゼロに仕上げた特別規格で、真摯に取り組む姿勢が、
カップに表現された素晴らしいロットに仕上がっています。

果実感のある香りやとろみのある舌触りといった個性が楽しめる一方で、
ウォッシュドと間違えるようなクリーンさ。やはり徹底した選別の賜物です。

『タスファイ ナチュラル(エチオピア)』(フルシティロースト=中深煎り)200g

価格:

1,630円 (税込 1,760円)

[ポイント還元 88ポイント~]
豆or粉:
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<コーヒーマイスター・ローストマスター横山豪のちょっと一言>
イルガチェフェとはまた違った、エチオピアナチュラル多様性の魅力を感じられます。
ナチュラル特有の強烈な存在感に比べ穏やかですが、オレンジや花のような甘い香り、
まろやかな口当たりは『カドのない丸みを帯びた優しいナチュラル』です。

地域:グジ シャキソ
標高:1850m~2200m
品種:在来品種
精製:ナチュラル
乾燥:アフリカンベッドで天日乾燥

色んな所でコーヒー買っていて、よこやまさんは久しぶりなんですけど、どこのコーヒーもよこやまさんみたいに甘みがなくて、戻ってきました 
(京都府宇治市 TKさま 男性)

やはりスーパーで買う豆とは全然違い、ホッと一息ついたところです。今後もうまいコーヒーをお届けください。 (島根県 YMさま 男性)

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