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『コンガ』エチオピア イルガチェフェ (シティロースト=中煎り) 200g

 オーダーメイドのグレード№1
蜜のような甘い香りからシトラスで心地よい酸味

 イルガチェフェは、アフリカ大陸の角に当たる地域で採れるコーヒーの中でも、
もっとも高品質のコーヒーとして認識されています。その代表でもあるウォッシュ
ド精製は “レモンの香りのよう”と形容される優れた酸味と豊かな花の香りが入
り混じった、深い味わいが好まれていますが・・・

 今回のロットは、まず蜜のような甘い香りが感じられます。冷めるにつれてシト
ラスな香りが訪れ、口当たりに心地よい酸味を感じる変化を楽しめます。「今ま
でのイルガ産と少し違う??」楽しんでください♪

 イルガチェフェのコンガ農協産となります。人口100,000人で病院や学校、そ
の他の行政サービスが整った地域で、イルガチェフェの30%程度がこの地域で
産出されています。この地区では4000もの小規模な生産者が高品質のコーヒ
ー栽培に関わっており、このグレード№1は、特別にオーダーメイドで作ってもら
っています。

『コンガ』エチオピア イルガチェフェ (シティロースト=中煎り) 200g

価格:

1,740円 (税込 1,879円)

[ポイント還元 93ポイント~]
豆or粉:
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 <コーヒーマイスター&焙煎士 横山豪のちょっと一言>
ここ数年、全体のフレーバーを分かりやすくするために、浅煎りにし香りと酸味
を際立たせる。というのがトレンドになっていますが、酸味ばかりがクローズア
ップされ過ぎているきらいがあります。何のために8段階のロースト度合という
奥行きがあるのか?という観点から、良質の豆は深煎りでも良質。ということで
深煎りの入口(シティロースト=中煎り)で仕上げました。シトラスな酸味一辺倒
ではない、蜜のような甘さを感じる香りと滑らかなコクも味わって頂けるでしょう。

地区:イルガチェフェ
農園:コンガ農協
標高:2,100m
品種:アビシニカ(野生在来品種)
精製:ウォッシュド


真っ赤に完熟した実のみ収穫します


精選後、人による手選別でさらにわずかな異物をも取り除き、グレードナンバー1レベルまで引き上げます

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