コーヒーマニアなら知っておくべき
本当に純粋なモノは中々手に入りません
「ブルボン種」一度は耳に目にしたことがあるとおもいます。
コーヒーの原種に近く、交配種にはない甘味や後味のキレイさがあります。
ですが収穫量は極わずかです。
なのに「ブルボン種」よく見かけますよね？ナゼでしょうか？
現在日本で流通されてるブルボン種のほとんどは
幾つかの産地をブレンドして出荷されているからなんです。
当然、毎年ブレンドされる農園も変わり
品質が大きく変化することが当たり前のように起こります。
今回紹介するパンタノ農園 イエローブルボン種は
そのようなブルボン種とは違い
品質のブレと産地履歴を追及されるために
単一農園産＝本当に純粋なモノ（ブルボン種）となっております。
赤い実ではなく黄色く完熟
このパンタノ農園産ブルボン種を少し説明させてください
現農園主ワグナー・フェレーロ家のコーヒー栽培の歴史は古く
２０世紀初頭に曽祖父がイタリアから移民し、
サンパウロで農園をスタートしました。
コーヒー生産には約１００年の歴史を持つ伝統農家です。
ワグナー氏は言います。
「１９８４年父が他界し、永年のコーヒー栽培の師を失いました。
しかしその事がキッカケになり、新しい農業・土地へのチャレンジ
してみる気持ちになりました。」
「それまで父任せだったコーヒー生産にも、自分のポリシーをもって
取り組むようになり、自分に変化が起こりました。」
「コーヒー好きは先天的なものです。コーヒーの伝統農家に生まれ、
一番好きな趣味であり仕事です。」
「いつしか生産量だけの時代が終わり、品質に投資した者だけが
生き残れる時代が来ると信じています。」
その意志の強さが、現在では毎年各コンテストにも入賞し
最も注目される生産者の一人になりました。
農園主ワグナー・フェレーロ氏
もっともっと知ってもらうために・・・
Ｑ．どんな風味？
Ａカカオフレーバーやキャラメルを感じていただけると思います
Ｑ．煎り方は？
Ａ．深煎りです。
Ｑ．ナゼ深煎り？
Ａ．鮮度の良い、瑞々しいいまだからこそ深煎りを味わってほしいな。
と、鮮度の落ちた状態の深煎りは不快な苦味がでることがあります。
逆に言うと、今しか味わっていただけない風味ともいえます。
Ｑ．販売期間はいつまで？
Ａ・鮮度の良い、瑞々しいいまだからこその深煎り」ですので
生豆の状態を見てワタシが判断しますので、いつまでとは言い切れません
お早めにどうぞ！と言うしかありません。すみません。
Ｑ．価格は？
Ａ．１００ｇ あたり５６０円（２００ｇ １１２０円）でお願いします。
こころをこめてお贈りします
よこやま珈琲 チーフ 横山 豪（ごう）
追伸 もう一度言います。
「鮮度の良い、瑞々しいいまだからこそ深煎りを味わってほしい」
逆に言うと、今しか味わっていただけない風味ともいえます。
追伸の追伸 「鮮度の良い、瑞々しい今だからこその深煎り」ですので、
生豆の状態を見てワタシが販売終了を判断しますので、
いつまであるかわかりません。お早めに！！
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