自慢のコーヒーは焙煎した日のコーヒー豆のみ販売！
だから超新鮮！

コーヒー豆にも「旬」があるのをご存知ですか？
焙煎してからとか、皆さんが購入してからという意味ではなく、その前の生豆状態でという「旬」です。

そんなのあるの？と思われがちですが、実はちゃんとあるんです！

そんな驚きの「コーヒー豆の旬」ですが、期間は麻袋（ドンゴロス）に入れられてから、３ヶ月～１年くらい。
「えらい間があるやん？」と思われるでしょうが、人間で云う体質の違い…と言いましょうか。
人間にも体力がある人、ない人がいるように、豆にも虚弱体質とタフガイがあるのです。

ここがミソ！なんですね。

基本的には「新入荷豆！」と表示のある豆は早ければ早いほど美味しい（旬である）という事なんですが、
生豆状態で何ヶ月か寝かすと旨味が出てくるタフな奴（豆）もあるということです。
どの豆がタフガイなのか…なんていうのはお訊ね頂ければお教えしますよ♪


コーヒー豆も野菜同様、まだまだ品種改良種の大量生産が幅を利かせています。
ですがここ4～5年で「伝統農法」や「伝統品種」が脚光を浴びてきました。やっぱり皆さん「美味い」と認めているんですね。

伝統品種は病害虫・天災などに弱く、設備・人件費等のコスト高、生産量が少なくてお金にならない等、諸処の問題があり、 まだまだごく一部の農園が実施しているだけですが、試みとしては良い方向に向かっています。