１５０年以上受け継がれる伝統農園
多品種少量生産のスペシャリスト
伝統と運命に導かれ・・
リカルド氏は100年以上に亘ってコーヒー生産に従事してきた家系で、リカル
ド氏も家族の農園を代々管理してきた生産者です。厳密に言えば1870年代
からの生産で150年以上です。
長い歴史の中においては、政治的な動乱や内戦、さび病の蔓延など、リカ
ルド氏の家系も時代ごとの困難と対峙しながらの100年だったと言います。
だからこそ、リカルド氏自身が伝統と運命に導かれたと語るように、コーヒ
ー生産を美しい職業だと誇りを持って携わっています。
大自然に囲まれた農園・・
70haと広大な農園の中でパカマラ種やジャバニカ種、パライネマ種、カツア
イ種、マルセレサ種などを生産し、多品種少量生産のスペシャリストです。
農園内には蝶や鳥が行き交い、森と渓流を臨む大自然の中で生産される
農園のコーヒー。葉は青々と輝き、チェリー（コーヒー豆に精製される前の
赤い果実）は時間を掛けてゆっくりと熟度を高めていきます。
カップ・オブ・エクセレンス（コーヒー豆の品評会）受賞を経て・・
2021年にはカップ・オブ・エクセレンスにて87.21点で入賞し、リカルド氏にと
って大きな実績になりました。これはただ単に有名になりたい。とか、お金
儲けがしたい。とかではなく、毎年農園として維持すべき高い基準が維持で
き、生産者の経済的な助け、そして将来にわたってコーヒー農園を改善し続
けることができる機会だとおっしゃっています。
＜焙煎士&コーヒーマイスター 横山豪のちょっと一言＞
巨峰のような黒系完熟果実の甘い香りと、濃厚で深い厚めのコクが感じられ、
輪郭の太いコーヒーです。後口にはダークチョコレートのような印象もありま
すので、全体的なまろやかさの中に、少しほろ苦さも欲しい方にオススメです。
昨今次の入荷まで量が持たないことが多々あるので、あるうちに一度は
お試しを。今スグご注文お待ち致しております。
生産者 ： リカルド・クアドラ・ファハルド
地 域 ： ヒノテガ県ヒノテガ、ラ・サルバドーラ
標 高 ： 1200-1300ｍ
品 種 ： パライネマ
精 製 ： ウオッシュド
