よこやま珈琲ネットショップ-厳選に厳選を重ねたコーヒー豆

　コーヒーに限らず、私も好きな食があり、

よく食べ歩くのですが中々良いものに出会えません。

ですが私の場合、コーヒー以外は

自分でしませんので、いつも探し歩いています。

　川島氏の話がでてきましたが、

その物ズバリ(コーヒーの味だけ）の

謳い文句だけではないような気がします。

　究極のコーヒーとは、歴史や風土・雰囲気などなど・・・

物語も含まれての高価格なのではないでしょうか？

周りから見れば「えっ!?そんなん買うの？」というモノでも、

心が動けば買ってしまいますよね？

高価な置物や飾りなんかはそうですよね？

ようは自己満足の感情です。

理屈でモノは買わないと思います。

コーヒーの味ですが、栽培から精製、

一杯のコーヒーの風味になるまでキチンとした数字の評価あります。

ですからきちんとやっているコーヒー屋さんであれば

説明できると思います、数字的には。

　ただ、細かいところを一般の方に説明しても分からない、

自分で飲んで美味ければ良いという嗜好品ですので、

簡単な官能評価になっているのではないかと思われます。

　焙煎は仰るとおりです。『再現性』これは一番難しい作業で、

皆さん頭を悩まされているところだと思います。

湿気の多い日本では非常に難関です。

　ジェットロースターも『ただ焼くだけ』なので同じ意見です。

　長くなりまして申し訳ありません。最後に・・・

　商売（生活）ですので『商売根性』を否定はしません。

ですが、美味しいコーヒーを味わってもらいたい意識はウソではありません私は。

　長年やっていて「美味しいね」と言ってもらえる一言が涙がでるくらい（本当に半泣きになることもあります）に嬉しいですから。キレイ事ではありません、これは本音です。